Un viaggio lungo le coste della Sicilia alla scoperta delle eccellenze della nostra Isola tra tradizione e innovazione. E’ questo l’obiettivo di Blue Economy Sicilia, il progetto cofinanziato dalla Regione Siciliana – Assessorato per le Attività Produttive, che nasce dell’iniziativa “Sicilia che piace”. Protagonista della prima puntata è Aspra, nel Palermitano, con un focus particolare sul mondo delle acciughe.
L’economia del mare rappresenta da sempre un pilastro fondamentale per il tessuto produttivo siciliano, potendo contare sulle variegate peculiarità che la Sicilia è in grado di offrire, dalla pesca alla cantieristica, fino al turismo nautico. Le filiere locali legate al pescato e alla trasformazione dei prodotti negli anni si sono evolute per stare al passo con i processi di digitalizzazione e modernizzazione, rispondendo alle sfide legate alla sostenibilità e alla tutela ambientale e delle risorse marine.
Abbiamo ripercorso tutte le tappe della filiera delle acciughe, un vero e proprio tour a 360°. Un prodotto a chilometro zero e con tante richieste sul mercato. Dalla pesca con la rete a circuizione ai controlli, dalla lavorazione artigianale alla vendita.
