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Tonno, vino, cous cous e antiche tradizioni della marineria marsalese. Il sindaco di Marsala, capitale del tonno rosso in Sicilia, Massimo Grillo spiega perché è così importante, valorizzare il territorio trapanese attraverso accordi di cooperazione e partenariato istituzionale, a partire dal mare e da uno dei suoi “abitanti” più preziosi.
Non è un caso che, proprio a Marsala si sia sviluppato il palangaro, un sistema di pesca che salvaguardia l’ambiente, il mare e che porta a tavola i migliori tonni siciliani dal gusto inconfondibile. Da qui, la volontà di costruire itinerari enogastronomici che, dentro una naturale cornice come quella della dieta mediterranea, promuovono uno stile di vita tipico da far conoscere e preservare anche grazie alle iniziative dell’Accademia del Tonno Rosso in Sicilia.
