“Il futuro della produzione di olio in Sicilia ha davanti a se’ due strade: la scommessa sulla qualità e quella sull’aggregazione dei produttori“.
Lo ha detto l’assessore regionale all’Agricoltura Antonello Cracolici intervenendo all’Isola del Tesolio, l’appuntamento dedicato all’olio promosso dal Co.Fi.Ol, il Consorzio della filiera olivicola.
“Da una parte bisogna insistere sulla qualità, dall’altra bisogna aggregare i produttori sulla convenienza della territorialità e dell’identità – continua Cracolici – . Le aggregazioni dei produttori sono necessarie al fine di cambiare la cultura della nostra produzione che deve rinnovarsi per guardare sempre di più alle nuove sfide del mercato“.
