Author: Giuseppe Marrone
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“Caponata siciliana”: metafora gastronomica di un’isola intera
“A capunata... cchiù riposa, cchiù sapi” (La caponata... più riposa, più ha sapore)“Alcamo” terra di vino sospesa tra cielo, mare e cultura
Sebbene l'aura di mistero che circondi sia le origini che lo stesso nome della città di Alcamo sia ancora fitta…“Granita siciliana” una storia romantica di autentica artigianalità
La granita siciliana: un vanto dell'artigianalità frutto ancora una volta del sapiente ruolo che gli Arabi ebbero durante la loro…Tutte le stelle della cucina siciliana tra grandi nomi e piatti celebri
Sono ben 22 le stelle della Guida Michelin 2026 assegnate in Sicilia considerando anche quattro ristoranti che hanno ricevuto la…Palermo nel nome di “Rosalia”: la santa che scacciò la peste
A Palermo e dintorni si usa ancora il detto “Laria come la pesta di sutta lu carru” (Brutta come la…“Pantelleria” metafora della relazione tra uomo e natura tra capperi e passito
Geograficamente più vicina alla Tunisia che alla Sicilia, Pantelleria nella sua storia millenaria è stata da sempre oggetto di invasioni…“Gambero rosso di Mazara del Vallo” il corallo del mediterraneo
“L'ammaru russu” per dirlo alla siciliana è una gemma custodita nelle profondità del nostro amato mar Mediterraneo, l'oro rosso che…“Le Chiavi di San Pietro”: storia e leggenda dell’antico dolce della tradizione palermitana
“Chiavi di San Pietro” un dolce di antica memoria palermitana “Poiché noi uomini siamo un ponte tra cielo e terra,…“Mellone”: la retorica dell’estate di ogni palermitano
Eccola qua la parolina magica, che per certi versi potrebbe essere anche idiomatica dato che al suo interno c'è un…“Nerello Mascalese” il vitigno principe dell’Etna raccontato da un esperto di settore
Tra le pendici nere dell’Etna, dove la lava incontra il vento e l’altitudine disegna paesaggi unici al mondo, nasce uno…“Chista è una vera Norma”: elogio ad un piatto siciliano divenuto legenda
La “pasta alla norma” è una delle creazioni culinarie maggiormente identitarie e apprezzate di tutta la Sicilia.A Partinico la “foresta commestibile” diventa una comunità del cambiamento
Il progetto nasce nel 2020 dalla collaborazione tra la Cooperativa agricola Valdibella e la Cooperativa sociale NoE (no emarginazione) e…“Carrube e lupini” raccontano la Sicilia contadina di una volta tra passato e futuro
C'era un tempo in cui in Sicilia bastava poco per creare atmosfera, un tempo in cui le stagioni e i…“Carciofo di Cerda”, il principe della biodiversità agroalimentare
Si è da poco conclusa la sagra del carciofo spinoso di Cerda, una kermesse, giunta al suo 44° appuntamento, dal…“La cassata siciliana”: l’evergreen del pranzo di Pasqua in Sicilia
Cassata “qas'at o caseatus”? Le origini di questa prelibatezza simbolo della Trinacria intera si fanno risalire presumibilmente alla dominazione araba…Mandarino tardivo di Ciaculli, l’agrume resiliente della conca d’oro che ha sfidato il tempo
Quando tutti gli altri agrumi scompaiono e l'inverno spalanca le porte alla primavera, ecco che “u marzuddu” ovvero il mandarino tardivo…La cucina italiana patrimonio immateriale dell’Unesco
Il 10 dicembre 2025 è una data da segnare. A Nuova Delhi il Comitato Intergovernativo Unesco ha riconosciuto la cucina…“HGC – Healthy and green cereal”: in Sicilia un nuovo modello per ripensare l’agricoltura
Pensare al futuro con soluzioni concrete da prendere nel presente è un mantra per le politiche attive e per tutti…“U pani nivuru” di Castelvetrano (TP) dalle origini antichissime: espressione identitaria della vita contadina di una volta
Quella del pane nero di Castelvetrano è una storia di rinascita e resilienza che accomuna tante famiglie di contadini e…“Cioccolato di Modica IGP”: un’eccellenza siciliana dal fascino intramontabile
Gli artigiani cioccolatieri di allora, utilizzavano un basamento di pietra vulcanica chiamato “metate” o “valata ra ciucculatti”.“Mandorla” uno scrigno che racchiude un tesoro inestimabile tra tradizione e innovazione
Storia di un frutto millenario che in Sicilia ad oggi può vantare la produzione agricola distribuita su più di 21…“Arance siciliane” pomi d’oro del giardino delle Esperidi, da secoli simbolo di un’isola intera
Le arance in Sicilia rappresentano il DNA identitario di un territorio intero“San Silvestro”, il focus sul Papa del Capodanno e racconti di folclore siciliano
Dal 1960 a Catania e precisamente nei pressi del porticciolo di Ognina si svolge la manifestazione “San Silvestro a mare”“Dolci delle feste natalizie”: un viaggio immaginario per scoprire quelli più rappresentativi dello stivale
L'Italia offre uno scenario ricco e unico al mondo di prelibatezze culinarie, non a caso l'Unesco ha ufficialmente da poco…“Dolce o torta Savoia?” Un esempio eclettico della gastronomia siciliana
Una storia che parte da lontano“Maria Stuarda”, il dolce della bella époque in ricordo di una regina mai dimenticata
Un parallelismo audace e mai azzardato che racconta la verità di una tradizione dolciaria, “quella siciliana”Buccellato, quel sapore di festa tra un boccone a l’altro aspettando il Natale
A Palermo l'autentica atmosfera natalizia la si vive stretti attorno ad una tavola imbandita di tante leccornie, tra le quali…
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